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Toutes les crèmes / sauces / émulsions sont végétales.
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ブリオッシュ NOS BRIOCHES
ゴールデンパセリブリオッシュ - 2個入り Brioche persillée dorée - Servi par 2 pièces
鉄板の上にタルタルソース。 À la plancha, sauce tartare.
鉄板の上にタルタルソース。 À la plancha, sauce tartare.
子羊 L'Agneau
細切りにしたラム肉のコンフィとベビー野菜。
*在庫状況によります
Effiloche d'agneau confit et petits légumes.
*Selon arrivage
17.00€
細切りにしたラム肉のコンフィとベビー野菜。
*在庫状況によります
Effiloche d'agneau confit et petits légumes.
*Selon arrivage
牛肉 Le Boeuf
スライスした牛肉をクミンと野菜で煮込んだ料理です。 Emincé de bœuf au cumin et petits légumes.
14.00€
スライスした牛肉をクミンと野菜で煮込んだ料理です。 Emincé de bœuf au cumin et petits légumes.
アヒル Le Canard
軽くローストした細切り鴨肉とベビー野菜。 Effiloché de canard légèrement laqué et petits légumes.
15.00€
軽くローストした細切り鴨肉とベビー野菜。 Effiloché de canard légèrement laqué et petits légumes.
野菜 Légumes
きのこと野菜のマリネ。 Champignons et légumes marinés.
13.00€
きのこと野菜のマリネ。 Champignons et légumes marinés.
入口 ENTRÉES
シグネチャーエッグ L'Oeuf signature
トリュフエマルジョンとキノコのソテーを添えたポーチドエッグ Œuf poché émulsion truffées et poêlée de champignons
13.00€
トリュフエマルジョンとキノコのソテーを添えたポーチドエッグ Œuf poché émulsion truffées et poêlée de champignons
ビーフブリオッシュ - 2個 Brioche bœuf - 2pcs
トーストしたブリオッシュスライス、牛ひき肉、パセリマヨネーズ、マリネ野菜 Tranches de brioche toastées, bœuf haché, mayonnaise persillée et légumes marinés
15.00€
トーストしたブリオッシュスライス、牛ひき肉、パセリマヨネーズ、マリネ野菜 Tranches de brioche toastées, bœuf haché, mayonnaise persillée et légumes marinés
骨のように Comme un Os
骨髄を料理の汁に漬け込み、オーブンで焼いたもの Os à moelle marinés dans un jus de cuisson, gratinés au four
14.00€
骨髄を料理の汁に漬け込み、オーブンで焼いたもの Os à moelle marinés dans un jus de cuisson, gratinés au four
バターナッツスカッシュ Le butternut
クリームの風味がほんのり香るクリーミーなバターナッツスクワッシュスープ Velouté onctueux de butternut et pointe de crème
12.00€
クリームの風味がほんのり香るクリーミーなバターナッツスクワッシュスープ Velouté onctueux de butternut et pointe de crème
セビーチェ Le ceviche
レモンと生姜でマリネした鯛のセビーチェ、パッションフルーツの香り Ceviche de daurade mariné citron et gingembre, pointe de passion
14.00€
レモンと生姜でマリネした鯛のセビーチェ、パッションフルーツの香り Ceviche de daurade mariné citron et gingembre, pointe de passion
場所 PLATS
7時のデュオ Le duo de 7 heures
牛の胸肉とラムの肩肉の煮込みとマッシュポテト添え Poitrine de bœuf et épaule d’agneau mijoté, purée de pommes de terre
32.00€
牛の胸肉とラムの肩肉の煮込みとマッシュポテト添え Poitrine de bœuf et épaule d’agneau mijoté, purée de pommes de terre
タンドリーパルグーティ Le parguit Tandoori
グリルしたパルギー、スパイシーなインドソース、チャーハン Parguit à la plancha, sauce indienne épicé et riz sauté
27.00€
グリルしたパルギー、スパイシーなインドソース、チャーハン Parguit à la plancha, sauce indienne épicé et riz sauté
海側 Côté mer
片面焼きの鯛の切り身、ソテーした野菜、バターナッツスクワッシュのメダリオン Filet de daurade cuit à l’unilatéral, poêlée de légumes et médaillon de butternut
25.00€
片面焼きの鯛の切り身、ソテーした野菜、バターナッツスクワッシュのメダリオン Filet de daurade cuit à l’unilatéral, poêlée de légumes et médaillon de butternut
パルマンティエ Le Parmentier
牛肉のシェパーズパイ、肉汁、千切り野菜 Hachis Parmentier de bœuf, jus de viande et légumes en julienne
23.00€
牛肉のシェパーズパイ、肉汁、千切り野菜 Hachis Parmentier de bœuf, jus de viande et légumes en julienne
ミアダックブレスト Le magret mia
鴨胸肉、蜂蜜とスパイスのグレーズ、パセリのフライ Magret de canard, laquage miel et épices, frites persillées
36.00€
鴨胸肉、蜂蜜とスパイスのグレーズ、パセリのフライ Magret de canard, laquage miel et épices, frites persillées
ノルマン人 Les normandes
パセリを少し加えたマッシュルームクリームで揚げたペンネ Pennes revenus dans une crème de champignons, pointe de persillade
22.00€
パセリを少し加えたマッシュルームクリームで揚げたペンネ Pennes revenus dans une crème de champignons, pointe de persillade
ブッチャーズピース Pièce du boucher
入手状況に応じて、その日の肉の一部（表を参照） Piece de viande du moment, en fonction de l’arrivage (voir tableau)
入手状況に応じて、その日の肉の一部（表を参照） Piece de viande du moment, en fonction de l’arrivage (voir tableau)
デザート DESSERTS
アップルタタン La pomme tatin
アップルタルトタタン、塩バターキャラメル、ホイップクリーム Tarte tatin de pommes, caramel beurre salé et crème chantilly
12.00€
アップルタルトタタン、塩バターキャラメル、ホイップクリーム Tarte tatin de pommes, caramel beurre salé et crème chantilly
チョコレートのミンキュイ Le Mincuit chocolat
チョコレートフォンダンハート、プラリネインサート、バニラアイスクリーム Cœur coulant au chocolat, insert praliné et glace vanille
13.00€
チョコレートフォンダンハート、プラリネインサート、バニラアイスクリーム Cœur coulant au chocolat, insert praliné et glace vanille
梨 La poire
洋梨の煮込み、フルーティーなシロップ、キャラメルの風味、バニラホイップクリーム Poire poché, sirop fruité, pointes de caramel et chantilly vanillé
11.00€
洋梨の煮込み、フルーティーなシロップ、キャラメルの風味、バニラホイップクリーム Poire poché, sirop fruité, pointes de caramel et chantilly vanillé
美しいブリオッシュ La belle brioche
ブリオッシュのようなフレンチトースト、シェフのなめらかなスープ Brioche comme un pain perdu, velouté du chef
12.00€
ブリオッシュのようなフレンチトースト、シェフのなめらかなスープ Brioche comme un pain perdu, velouté du chef
赤ワイン VINS ROUGES
12cl
75cl
ビニャミナ C. ソーヴィニヨン Binyamina C. Sauvignon
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
9.00€
36.00€
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
ラモン・カルドバ・リオハ Ramon Cardova Rioja
リオハ（スペイン） Rioja (Espagne)
9.00€
36.00€
リオハ（スペイン） Rioja (Espagne)
カーメル・メルロー Carmel Merlot
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
8.00€
32.00€
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
カーメル C. ソーヴィニヨン Carmel C. Sauvignon
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
8.00€
32.00€
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
カンデローデット ボルドー Candelaudette Bordeaux
フランス France
8.00€
32.00€
フランス France
ティシュビ 3xR シラーズ＆メルロー Tishbi 3xR Shiraz&Merlot
ユダヤ丘陵（イスラエル） Monts de Judée (Israël)
11.00€
49.00€
ユダヤ丘陵（イスラエル） Monts de Judée (Israël)
ブルイリー・D・ピロン Brouilly D. Piron
ヴィリエ＝モルゴン（フランス） Villié-Morgon (France)
9.00€
36.00€
ヴィリエ＝モルゴン（フランス） Villié-Morgon (France)
白ワイン VINS BLANCS
12cl
75cl
ビニャミナ シャルドネ Binyamina Chardonnay
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
9.00€
36.00€
下ガリラヤ（イスラエル） Basse Galilée (Israël)
プヤンヌ城 Château Pouyanne
ボルドー（フランス） Bordeaux (France)
9.00€
36.00€
ボルドー（フランス） Bordeaux (France)
ハフナー・ソーヴィニヨン・ブラン Hafner sauvignon blanc
ブルゲンラント（オーストリア） Burgenland (Autriche)
8.00€
32.00€
ブルゲンラント（オーストリア） Burgenland (Autriche)
カクテル COCKTAILS
ミニアイスパンチ Min punch glace
ラム酒、レモンジュース、生姜 Rhum, Jus de citron, Gingembre
14.00€
ラム酒、レモンジュース、生姜 Rhum, Jus de citron, Gingembre
ミント Le MiN't
ジン、グレープフルーツ、バジル、ライム、ミント Gin, Pamplemousse, Basilic, Citron vert et Menthe
14.00€
ジン、グレープフルーツ、バジル、ライム、ミント Gin, Pamplemousse, Basilic, Citron vert et Menthe
ミニオン Minion
ジン、レモンジュース、ジンジャー、カラントシロップ Gin, Jus de citron, Gingembre, Sirop de Cassis
14.00€
ジン、レモンジュース、ジンジャー、カラントシロップ Gin, Jus de citron, Gingembre, Sirop de Cassis
ミニッツマッド Minute Mad
ウォッカ、アップルジュース、レタスシロップ Vodka, Jus de pomme, Sirop de letchee
14.00€
ウォッカ、アップルジュース、レタスシロップ Vodka, Jus de pomme, Sirop de letchee
私のカリブ海 Min caraïbe
ラム酒、パッションフルーツ、レモン、マンゴージュース、ジンジャー Rhum, Passion, Jus de Citron et Mangue, Gingembre
14.00€
ラム酒、パッションフルーツ、レモン、マンゴージュース、ジンジャー Rhum, Passion, Jus de Citron et Mangue, Gingembre
キャンディ分 Candy min
ブッカ、レモンジュース、ミント、生姜、スイカシロップ Boukha, Jus de citron, Menthe, Gingembre, Sirop de Pastèque
14.00€
ブッカ、レモンジュース、ミント、生姜、スイカシロップ Boukha, Jus de citron, Menthe, Gingembre, Sirop de Pastèque
あなたの瞬間 Min du moment
バーテンダーの考えによれば Selon les idées du Barman
14.00€
バーテンダーの考えによれば Selon les idées du Barman
冷たい飲み物 BOISSONS FRAÎCHES
コカ・コーラ コカ・コーラ ゼロ - 25cl Coca cola, Coca cola zéro - 25cl
3.50€
アイスティー - 25cl Ice Tea - 25cl
3.50€
サンペレグリノ、エビアン - 75cl San Pellegrino, Evian - 75cl
5.50€
ビール Bière
ボトル Bouteille
8.00€
ボトル Bouteille
モスカート Moscato
12cl 10.00€
75cl 49.00€
した Kir
8.00€
ロイヤルクラウン Kir Royal
10.00€
ホットドリンク BOISSONS CHAUDES
カフェイン抜きコーヒー Café, Décaféiné
2.80€
クリーム入りコーヒー Café crème
4.50€
お茶 Thé
4.50€
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