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Toutes les crèmes / sauces / émulsions sont végétales.
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VÅRA BRIOCHERNA NOS BRIOCHES
Brioche med gyllene persilja - Serveras i 2 bitar Brioche persillée dorée - Servi par 2 pièces
På stekpannan, tartarsås. À la plancha, sauce tartare.
På stekpannan, tartarsås. À la plancha, sauce tartare.
Lammet L'Agneau
Strimlat konfiterat lamm och små grönsaker.
*Beroende på tillgänglighet
Effiloche d'agneau confit et petits légumes.
*Selon arrivage
17.00€
Strimlat konfiterat lamm och små grönsaker.
*Beroende på tillgänglighet
Effiloche d'agneau confit et petits légumes.
*Selon arrivage
Nötköttet Le Boeuf
Skivad nötkött med spiskummin och grönsaker. Emincé de bœuf au cumin et petits légumes.
14.00€
Skivad nötkött med spiskummin och grönsaker. Emincé de bœuf au cumin et petits légumes.
Ankan Le Canard
Lätt glaserad strimlad anka och små grönsaker. Effiloché de canard légèrement laqué et petits légumes.
15.00€
Lätt glaserad strimlad anka och små grönsaker. Effiloché de canard légèrement laqué et petits légumes.
Grönsaker Légumes
Marinerade svampar och grönsaker. Champignons et légumes marinés.
13.00€
Marinerade svampar och grönsaker. Champignons et légumes marinés.
INGÅNGAR ENTRÉES
Signaturägget L'Oeuf signature
Pocherat ägg med tryffelemulsion och stekta svampar Œuf poché émulsion truffées et poêlée de champignons
13.00€
Pocherat ägg med tryffelemulsion och stekta svampar Œuf poché émulsion truffées et poêlée de champignons
Nötköttsbrioche - 2 st Brioche bœuf - 2pcs
Rostade briocheskivor, nötfärs, persiljemajonnäs och marinerade grönsaker Tranches de brioche toastées, bœuf haché, mayonnaise persillée et légumes marinés
15.00€
Rostade briocheskivor, nötfärs, persiljemajonnäs och marinerade grönsaker Tranches de brioche toastées, bœuf haché, mayonnaise persillée et légumes marinés
Som ett ben Comme un Os
Märgben marinerade i matlagningssaft, bakade i ugnen Os à moelle marinés dans un jus de cuisson, gratinés au four
14.00€
Märgben marinerade i matlagningssaft, bakade i ugnen Os à moelle marinés dans un jus de cuisson, gratinés au four
Butternutpumpa Le butternut
Krämig butternutpumpa med en antydan av grädde Velouté onctueux de butternut et pointe de crème
12.00€
Krämig butternutpumpa med en antydan av grädde Velouté onctueux de butternut et pointe de crème
Ceviche Le ceviche
Havsabborreceviche marinerad med citron och ingefära, en antydan av passionsfrukt Ceviche de daurade mariné citron et gingembre, pointe de passion
14.00€
Havsabborreceviche marinerad med citron och ingefära, en antydan av passionsfrukt Ceviche de daurade mariné citron et gingembre, pointe de passion
PLATS PLATS
Duon klockan sju Le duo de 7 heures
Stuvad oxbringa och lammbog med potatismos Poitrine de bœuf et épaule d’agneau mijoté, purée de pommes de terre
32.00€
Stuvad oxbringa och lammbog med potatismos Poitrine de bœuf et épaule d’agneau mijoté, purée de pommes de terre
Tandoori Pargooti Le parguit Tandoori
Pargus på grillen, kryddig indisk sås och stekt ris Parguit à la plancha, sauce indienne épicé et riz sauté
27.00€
Pargus på grillen, kryddig indisk sås och stekt ris Parguit à la plancha, sauce indienne épicé et riz sauté
Havssidan Côté mer
Havsabborrefilé tillagad på ena sidan, stekta grönsaker och butternutpumpamedaljong Filet de daurade cuit à l’unilatéral, poêlée de légumes et médaillon de butternut
25.00€
Havsabborrefilé tillagad på ena sidan, stekta grönsaker och butternutpumpamedaljong Filet de daurade cuit à l’unilatéral, poêlée de légumes et médaillon de butternut
Parmentier Le Parmentier
Nötköttsherdepaj, köttsaft och julienne-grönsaker Hachis Parmentier de bœuf, jus de viande et légumes en julienne
23.00€
Nötköttsherdepaj, köttsaft och julienne-grönsaker Hachis Parmentier de bœuf, jus de viande et légumes en julienne
Mia ankbröst Le magret mia
Ankbröst, honung- och kryddglasyr, persiljepommes frites Magret de canard, laquage miel et épices, frites persillées
36.00€
Ankbröst, honung- och kryddglasyr, persiljepommes frites Magret de canard, laquage miel et épices, frites persillées
Normannerna Les normandes
Penne stekt i en svampkräm med en aning persilja Pennes revenus dans une crème de champignons, pointe de persillade
22.00€
Penne stekt i en svampkräm med en aning persilja Pennes revenus dans une crème de champignons, pointe de persillade
Slaktarens bit Pièce du boucher
Styck kött för stunden, beroende på tillgänglighet (se tabell) Piece de viande du moment, en fonction de l’arrivage (voir tableau)
Styck kött för stunden, beroende på tillgänglighet (se tabell) Piece de viande du moment, en fonction de l’arrivage (voir tableau)
EFTERRÄTTER DESSERTS
Äppeltatinen La pomme tatin
Äppeltarte tatin, salt smörkaramell och vispad grädde Tarte tatin de pommes, caramel beurre salé et crème chantilly
12.00€
Äppeltarte tatin, salt smörkaramell och vispad grädde Tarte tatin de pommes, caramel beurre salé et crème chantilly
Choklad Mincuit Le Mincuit chocolat
Chokladfondanthjärta, pralinéinsats och vaniljglass Cœur coulant au chocolat, insert praliné et glace vanille
13.00€
Chokladfondanthjärta, pralinéinsats och vaniljglass Cœur coulant au chocolat, insert praliné et glace vanille
Päronet La poire
Pocherat päron, fruktig sirap, karamellanslag och vaniljvispgrädde Poire poché, sirop fruité, pointes de caramel et chantilly vanillé
11.00€
Pocherat päron, fruktig sirap, karamellanslag och vaniljvispgrädde Poire poché, sirop fruité, pointes de caramel et chantilly vanillé
Den vackra briochen La belle brioche
Brioche-liknande fransk toast, kockens sammetslena soppa Brioche comme un pain perdu, velouté du chef
12.00€
Brioche-liknande fransk toast, kockens sammetslena soppa Brioche comme un pain perdu, velouté du chef
RÖDA VINER VINS ROUGES
12cl
75cl
Binyamina C. Sauvignon Binyamina C. Sauvignon
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
9.00€
36.00€
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
Ramon Cardova Rioja Ramon Cardova Rioja
Rioja (Spanien) Rioja (Espagne)
9.00€
36.00€
Rioja (Spanien) Rioja (Espagne)
Carmel Merlot Carmel Merlot
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
8.00€
32.00€
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
Carmel C. Sauvignon Carmel C. Sauvignon
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
8.00€
32.00€
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
Candelaudette Bordeaux Candelaudette Bordeaux
Frankrike France
8.00€
32.00€
Frankrike France
Tishbi 3xR Shiraz&Merlot Tishbi 3xR Shiraz&Merlot
Judeiska bergen (Israel) Monts de Judée (Israël)
11.00€
49.00€
Judeiska bergen (Israel) Monts de Judée (Israël)
Brouilly D. Piron Brouilly D. Piron
Villié-Morgon (Frankrike) Villié-Morgon (France)
9.00€
36.00€
Villié-Morgon (Frankrike) Villié-Morgon (France)
VINS BLANCS VINS BLANCS
12cl
75cl
Binyamina Chardonnay Binyamina Chardonnay
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
9.00€
36.00€
Nedre Galileen (Israel) Basse Galilée (Israël)
Pouyanne-slottet Château Pouyanne
Bordeaux (Frankrike) Bordeaux (France)
9.00€
36.00€
Bordeaux (Frankrike) Bordeaux (France)
Hafner sauvignon blanc Hafner sauvignon blanc
Burgenland (Österrike) Burgenland (Autriche)
8.00€
32.00€
Burgenland (Österrike) Burgenland (Autriche)
COCKTAILS COCKTAILS
Min ispunch Min punch glace
Rom, citronsaft, ingefära Rhum, Jus de citron, Gingembre
14.00€
Rom, citronsaft, ingefära Rhum, Jus de citron, Gingembre
MiN't Le MiN't
Gin, grapefrukt, basilika, lime och mynta Gin, Pamplemousse, Basilic, Citron vert et Menthe
14.00€
Gin, grapefrukt, basilika, lime och mynta Gin, Pamplemousse, Basilic, Citron vert et Menthe
Gunstling Minion
Gin, citronsaft, ingefära, vinbärssirap Gin, Jus de citron, Gingembre, Sirop de Cassis
14.00€
Gin, citronsaft, ingefära, vinbärssirap Gin, Jus de citron, Gingembre, Sirop de Cassis
Minute Mad Minute Mad
Vodka, Äppeljuice, Salladssirap Vodka, Jus de pomme, Sirop de letchee
14.00€
Vodka, Äppeljuice, Salladssirap Vodka, Jus de pomme, Sirop de letchee
Mitt Karibien Min caraïbe
Rom, passionsfrukt, citron- och mangojuice, ingefära Rhum, Passion, Jus de Citron et Mangue, Gingembre
14.00€
Rom, passionsfrukt, citron- och mangojuice, ingefära Rhum, Passion, Jus de Citron et Mangue, Gingembre
Godis min Candy min
Boukha, citronsaft, mynta, ingefära, vattenmelonsirap Boukha, Jus de citron, Menthe, Gingembre, Sirop de Pastèque
14.00€
Boukha, citronsaft, mynta, ingefära, vattenmelonsirap Boukha, Jus de citron, Menthe, Gingembre, Sirop de Pastèque
Mitt du ögonblick Min du moment
Enligt Barmans idéer Selon les idées du Barman
14.00€
Enligt Barmans idéer Selon les idées du Barman
KALLA DRYCKER BOISSONS FRAÎCHES
Coca Cola, Coca Cola Zero - 25cl Coca cola, Coca cola zéro - 25cl
3.50€
Ice Tea - 25cl Ice Tea - 25cl
3.50€
San Pellegrino, Evian - 75cl San Pellegrino, Evian - 75cl
5.50€
Öl Bière
Flaska Bouteille
8.00€
Flaska Bouteille
Moscato Moscato
12cl 10.00€
75cl 49.00€
Gjorde Kir
8.00€
Kunglig krona Kir Royal
10.00€
VARMA DRYCKER BOISSONS CHAUDES
Koffeinfritt kaffe Café, Décaféiné
2.80€
Kaffe med grädde Café crème
4.50€
Te Thé
4.50€
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